Le Carnet de saison KORĒ
La saison des champignons
L’automne est la grande saison des champignons. Cèpes, girolles et pied bleu entrent dans la sélection KORĒ au fil des arrivages.
À savoir
- Cèpe Extra de France : catégorie extra, chair ferme et parfum de sous-bois.
- Girolle moyenne Extra : calibre moyen, chair ferme et fruitée.
- Pied bleu : pied violacé, saveur fruitée et parfumée.
- Les champignons sauvages dépendent des cueillettes : la télévente vous confirme les arrivages du jour.
Idée en cuisine
- Cèpes → risotto · œuf · sauce · garniture
- Champignons sauvages → poêlée · sauce · garniture
Des pistes d’inspiration, à adapter à votre carte.
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