Le Carnet de saison KORĒ
La ratte, pomme de terre de caractère
Petite, allongée, au goût de noisette : la ratte est l’une des pommes de terre les plus appréciées en cuisine.
À savoir
- Deux références dans la sélection : Ratte du Touquet et Ratte d’Île-de-France.
- Conditionnement : au kilo.
- Nouvelle récolte en saison, d’août à décembre.
Idée en cuisine
- Ratte → rôtie · garniture · purée
Des pistes d’inspiration, à adapter à votre carte.
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